スペシャリテ（森　大祐シェフ） | VERRINE POIRES BABA（Recette6）

クレーム・シャンティイ

材料

生クリーム32％・・・100ｇ
生クリーム40％・・・100ｇ
バニラシュガー・・・10ｇ

全７工程のうち６工程目

1	ボウルに生クリーム、バニラシュガーを入れます。

2	軽くかき混ぜて、ミキサーにかけます。

3	ゆっくり泡立て始めます。

4	もったりとし、筋ができてきます。

出来上がりの状態。　　

6	ボウルに移し、冷やします。

7	必要に応じて、泡立て直し、固さを調整します。

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