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クレーム・ド・マロン
PATE DE MARRON
パート・ド・マロン････････････110g
CREME DE MARRON
クレーム・ド・マロン････････････36g
BEURRE バター････････････54g
RHUM ラム酒････････････3g |
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ミキサーボールにパート・ド・マロンを入れて、均一にのばします。これにクレーム・ド・マロンを少しずつ入れながら、のばします。 |
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よく混ざったところで、ポマード状にしたバターを混ぜ合わせ、ラム酒を加えます。クリーム自体が重いので、軽く仕上がるように、白っぽくなるまでミキサーでよく混ぜます。 |
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