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ヌガティーヌ・ノワ
NOIX くるみ（粗く刻む）････････････30g
SUCRE グラニュー糖････････････16g |
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手鍋にグラニュー糖を少しずつ入れて溶かします。少量の砂糖が透明に溶けたら、次の砂糖を加えます。全量が溶けてから、カラメル化させます。 |
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カラメルが沸騰し始め、一面に気泡がでてきたら、刻んだくるみをからめます。 |
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ベーキングシートに移して冷まします。
これを適当な大きさに粗刻みします。 |
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