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トップシェフのスペシャリテ(鎧塚 俊彦シェフ)
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Souffle Fromage
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ココット型にフランボワーズ、チェリーの実を2〜3粒入れておきます。
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この中にスフレ生地を型一杯まで、たっぷり絞ります。
オーブンで湯煎焼きします。型半分まで湯を入れて、160度で45〜50分焼成します。
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