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ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
卵黄･･････････8個
砂糖･･････････250g
卵白･･････････8個
小麦粉･･････････250g |
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卵黄に1/3量の砂糖を加え、湯煎で軽く温めながら、しっかり泡立てます。 |
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卵白に残りの砂糖を2〜3回に分けて加え、メレンゲを作ります。 |
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メレンゲ生地に卵黄を少しずつ加えながら、さっくり混ぜ合わせます。 |
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プレートに丸口金で棒状に絞り、粉糖をふって180度のオーブンで10〜15分間焼成します。 |
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