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Creme Brulee Earl Grey
2.Carameliser
材料
カソナード・・・・・・・・・・・・適量
Recetteタイトル
写真1
1 クレーム・ブリュレの表面に、まんべんなくカソナードをまぶしつけます。あまり厚く盛らず、薄く均一にまぶします。
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写真2
2 バーナーで全体をカラメリゼします。
写真3
3 もう一度カスナードをまぶし、カラメリゼします。
写真4
3 最後に軽くカスナードを振り、全体に均一にカラメリゼします。いっぺんにカラメリゼすると、砂糖がきれいにカラメル化しないので、数回に分けてカラメリゼします。
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