Home > トップシェフのスペシャリテ（山本 光二シェフ） > Marron et Noix > Recette1 ビスキュイ・ノワ JAUNES D'OEUFS卵黄････････････200g SUCRE砂糖････････････120g BLANCS D'OEUFS卵白････････････300g SUCRE砂糖････････････100g FARINE小麦粉････････････150g NOIX HACHEE刻んだくるみ････････････150g 卵黄、砂糖をすり混ぜます。（写真） 別に卵白、砂糖でメレンゲを作ります。 卵黄生地にメレンゲの一部を加えて混ぜ、再びメレンゲに戻します。 56〜kbps , 256kbps この生地に一緒にした小麦粉、アッシェしたくるみを順に混ぜ込み、ていねいに合わせます。 紙を敷いたプレートに流し、均一にならします。 上面に粉糖をまんべんなく振り、焼成します。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.