Home > トップシェフのスペシャリテ（薬師丸 俊秀シェフ） > Caramel Orangette > Recette5 セルクルにムース・ショコラを半分絞り、スプーンで縁一杯まで生地を上げます。 56〜kbps , 256kbps 中にキャラメル・オランジュ・ショコラを詰めます。 細かく刻んだオレンジピールを中央に盛ります。 ムース・ショコラを型8分目まで絞ります。 スプーンで中央にくぼみを付け、丸く抜いたビスキュイ・サッシェをかぶせます。 ラップをして、平らなプレートで強く押してよく密着させ、冷やし固めます。 丸く焼いたダコワーズ・ショコラをセルクルで抜きます。 固めたムース・ショコラを型抜きし、上面にガナッシュを絞り、ダコワーズ・ショコラをはりつけます。 上面にドライオレンジ、チョコレートの輪、ピスターチ、ナパージュ、金箔でデコレします。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.