Caramel Orangette（Recette2）

ダコワーズ・ショコラ
卵白･･････････100g
砂糖･･････････40g
アーモンド粉末･･････････50g
粉糖･･････････40g
ココア粉末･･････････13g
松の実･･････････適量

粉類はタミゼしておきます。

卵白、砂糖でしっかりしたメレンゲにします。砂糖は3回に分けて加えます。

出来たメレンゲに粉類をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

紙を敷いたプレートに、セルクルの大きさに合わせて丸く絞ります。

生地の上に松の実を散らし、粉糖をふるいます。粉糖が生地にしみ込んだら、再びふるいます。

200～210度のオーブンで8～9分程度焼成します。

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