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トップシェフのスペシャリテ(上野 隆司シェフ)
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Cake au Fruits "Italienne"
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仕上げ用
ドライフルーツ・・・・・・・・・・各適量
ピスターチ
ピーカンナッツ
ノワゼット
ナパージュ・アブリコ
ナパージュにドライフルーツをつけて、上面に飾ります。
アプリコット、チェリー、ピスターチ、プラムを順に盛りつけます。
続いていちじく、フランボワーズ、ピーカンナッツ、ノワゼット、オレンジを飾り、ナパージュを全体にかけてコーティングします。
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