|
|
 |
 |
|
 |
 |
フィユタージュ
強力粉･･････････500g
薄力粉･･････････500g
発酵バター（溶かし）･･････････100g
塩･･････････25g
砂糖･･････････25g
牛乳･･････････500g
ブーラージュ用
発酵バター･･････････640g |
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
通常の製法で仕込みます。これを3つ折り6回繰り返し、2mm厚にします。 |
|
|
|
 |
|
 |
200度のオーブンで20分間焼成します。粉糖をふって表面をグラッセします。 |
|
|
|
|
 |
|
 |
グラッセしたパイを四角い型に合わせて切り分けます。 |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
型の底に1枚を敷き込み、もう1枚を10等分に切り分けます。 |
|
|
|
|
| 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved. |
|
|
|
