|
|
 |
 |
|
 |
アンビバージュ
ボーメ30度シロップ･･････････200g
ココナッツピューレー･･････････100g
ホワイトラム酒･･････････100g |
|
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
クレーム・オ・ザナナをフィルムを敷いたプレートに10mmの丸口金で直径13cmの渦巻き状に絞ります。 |
|
|
|
 |
|
 |
この上にソテー・ダナナを隙間なく盛りつけ、冷凍庫で固めます。 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
バヴァロワ・ココを少量流し、固めたパイナップルの円盤を入れ、しっかりと密着させます。 |
|
|
|
|
 |
|
 |
再びバヴァロワ・ココを少量流し、パイナップルの円盤を埋めます。 |
|
|
|
 |
|
 |
薄くスライスして、アンビバージュしたジェノワーズを乗せます。 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
冷やし固めて型抜きし、ナパージュでつや出しします。 |
|
|
|
|
 |
|
 |
表面をココナッツマカロン、パイナップル、チョコレート、金箔等でデコレします。 |
|
|
|
|
|
|
|
| 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved. |
|
|
|
