|
|
 |
 |
|
 |
 |
ダクワーズ・ココ
アーモンド粉末･･････････230g
粉糖･･････････250g
卵白･･････････300g
砂糖･･････････100g
ココナッツファイン･･････････40g
レモン表皮･･････････1/2個
塩･･････････2g
乾燥卵白･･････････3g |
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
冷やした卵白にレモン表皮、塩、乾燥卵白を入れ、よく混ぜます。 |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
ミキサーにかけて泡立てながら、砂糖を2～3回に分けて加えます。 |
|
|
|
|
 |
|
 |
しっかりとしたメレンゲにしたら、大きめのボウルに移します。 |
|
|
|
 |
|
 |
アーモンド、粉糖をふるい、メレンゲに混ぜ合わせます。 |
|
|
|
|
 |
|
 |
最後にココナッツファインを加え、生地全体を均一に混ぜます。 |
|
|
|
 |
|
 |
10mmの丸口金で直径15cmの渦巻き状に絞ります。 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
165度のコンベクションオーブンで焼成します。7分後に向きをかえ、全体で10分程度焼きます。 |
|
|
|
|
| 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
