Home > トップシェフのスペシャリテ（友田 一人シェフ） > Pina Colada > Recette1 クレーム・オ・ザナナ 生クリーム35%･･････････100g パイナップルピューレー･･････････133g レモン果汁･･････････33g 卵黄･･････････26g 砂糖･･････････41g プードル・ア・クレーム･･････････13g 生クリーム35%･･････････67g 手鍋にパイナップルピューレー、生クリーム、レモン果汁を入れ、ゆっくりと加熱します。 56〜kbps , 256kbps 別に卵黄をほぐし、砂糖を軽く混ぜ合わせます。 卵黄生地にプードル・ア・クレームを加え、よくブランシールします。 沸騰したパイナップル生地の一部を卵黄生地に注ぎ、よく混合します。 これを残りのパイナップル生地が入った手鍋に戻します。 再び火にかけて、とろみがつくまで煮上げます。生地が沸騰してから1分間弱までよく煮上げます。 煮上がったら、手早くバットに移します。 平らにならして、ラップを密着させてから冷蔵庫で冷まします。 よく冷やした生クリーム（67g）をゆっくり固めに泡立てます。 パイナップルのクリームに生クリームを入れ、均一に混ぜ合わせます。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.