Home > トップシェフのスペシャリテ（藤堂 栄男シェフ） > Amadeus > Recette2 牛乳････････････240ｇ 卵黄････････････90ｇ 板ゼラチン････････････7ｇ ホワイトクーベルチュール････････････270ｇ 生クリーム････････････375ｇ 牛乳と卵黄でアングレーズソースを作ります。 これに水にもどした板ゼラチンを加えます。 ゆっくり溶かして、なめらかに練り込んだホワイトクーベルチュールを均一に混ぜ合わせます。 56〜kbps , 256kbps 最後に泡立てた生クリームを丁寧に混ぜ合わせます。 56〜kbps , 256kbps 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.