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クーベルチュール････････････190ｇ
バター････････････45ｇ
卵白････････････300ｇ
グラニュー糖････････････95ｇ
卵黄････････････80ｇ
アーモンド粉末････････････190ｇ |
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クーベルチュールを溶かし、室温にもどしたバターを加え、なめらかなクリーム状にします。 |
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クリーム状にしたクーベルチュールにメレンゲ、アーモンド粉末、卵黄を交互に混ぜ合わせます。（写真a,b,c） |
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