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さつまいものクレーム・ダマンド
バター（無塩）・・・・・・・・・・225g
粉糖・・・・・・・・・・180g
卵黄・・・・・・・・・・1個
全卵・・・・・・・・・・2個
アーモンド粉末・・・・・・・・・・270g
サワークリーム・・・・・・・・・・22g
スキムミルク・・・・・・・・・・9g
バニラエッセンス・・・・・・・・・・適量
さつまいも（焼いて裏ごす）・・・・・・・・・・70g
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室温でやわらかくしたバターをミキサーボウルに入れます。
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バター生地に卵を乳化させたら、次の卵を混入します。
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アーモンド粉末、スキムミルクを一緒にしてふるいに入れます。
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ふるいをかけながら、手で押さえてていねいにふるいます。
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さつまいもを用意します。190度のオーブンで約１時間焼成後、裏ごして使用します。
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生地全体が均一に混ざった状態。これを一晩休ませます。
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