|
|
 |
 |
|
 |
 |
クレームピスターシュ
生クリーム47％････････････95g
牛乳････････････33g
卵黄････････････28g
砂糖････････････20g
ゼラチン････････････1.5g
フレッシュピスタチオペースト････････････18g
ビター系ピスタチオペースト････････････18g |
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
アングレーズを作ります。生クリームと牛乳を火にかけます。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
卵黄生地に加熱した生クリーム生地を加え、混ぜ合わせます。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
アングレーズの一部をピスタチオのペーストに加え、混ぜ合わせてから残りのアングレーズに戻し混ぜ合わせます。 |
|
|
|
|
|
|
|
| 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Copyright © BEATUP Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved. |
|
|
|
