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Gateau Fraise
5.Composition
Recetteタイトル
写真1
1 紙を敷しき、この上にジェノワーズを置きます。
写真2
2 ジェノワーズの上にクレーム・シャンティイを塗ります。
写真3
3 四隅まで均一になるようにします。
写真4
4 紙を持ち上げて、手前から一気に巻き上げます。
写真5
5 巻き上げたところに棒を入れて、ぎゅっと押さえます。
写真6
6 しっかりと巻いた後、紙を取ります。
写真7
7 上面全体にクレーム・パティシェールを塗ります。
写真8
8 パート・ブリゼのフレークの中にロールをひっくり返して入れ、まぶします。
写真9
9 ロールの底にもクレーム・パティシェールを塗ります。
写真10
10 ロールを転がして、全体を均一にまぶしつけます。
写真11
11 均等にスライスします。
写真12
12 横に倒して、クレーム・パティシェールを中央に絞ります。
写真13
13 クレーム・シャンティイを周囲に絞ります。
写真14
14 上面中央に半割のいちご、ナパージュ、フランボワーズジャムでデコレします。
写真15
15 周囲にフレーク状のパート・ブリゼをまぶし、上面中央にセルフィーユを飾ります。
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