Home > トップシェフのスペシャリテ（高木 康裕シェフ） > Gateau Fraise > Recette5 紙を敷しき、この上にジェノワーズを置きます。 ジェノワーズの上にクレーム・シャンティイを塗ります。 四隅まで均一になるようにします。 紙を持ち上げて、手前から一気に巻き上げます。 巻き上げたところに棒を入れて、ぎゅっと押さえます。 しっかりと巻いた後、紙を取ります。 上面全体にクレーム・パティシェールを塗ります。 パート・ブリゼのフレークの中にロールをひっくり返して入れ、まぶします。 ロールの底にもクレーム・パティシェールを塗ります。 ロールを転がして、全体を均一にまぶしつけます。 均等にスライスします。 横に倒して、クレーム・パティシェールを中央に絞ります。 クレーム・シャンティイを周囲に絞ります。 上面中央に半割のいちご、ナパージュ、フランボワーズジャムでデコレします。 周囲にフレーク状のパート・ブリゼをまぶし、上面中央にセルフィーユを飾ります。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.