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トップシェフのスペシャリテ(鈴木 敏恭シェフ)
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Mont-Blanc “白山だだ茶豆"
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ビスキュイ・カジノ
全卵・・・・・・・・・・322g
卵黄・・・・・・・・・・130g
砂糖・・・・・・・・・・322g
卵白・・・・・・・・・・194g
砂糖・・・・・・・・・・44g
小麦粉・・・・・・・・・・162g
コーンスターチ・・・・・・・・・・32g
※通常の別立て法で作ります。
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