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ビスキュイ･ジョコンド
全卵･･････････3個
アーモンドプードル･･････････117g
粉糖･･････････60g
小麦粉･･････････32g
卵白･･････････100g
粉糖･･････････57g |
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全卵をミキサーにかけて泡立てはじめ、途中アーモンド、粉糖を加え、白っぽくなるまで泡立てます。 |
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別に卵白を泡立て、6分立て程度になったら粉糖を加えます。8分立てにします。 |
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最後に残りの2/3量のメレンゲをていねいに混ぜ合わせ、ダマにならないようにします。 |
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プレートに薄く流し、180度のオーブンで数分間焼成します。 |
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