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トップシェフのスペシャリテ(杉山 亘シェフ)
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Prairie
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センター用ソース
紅玉りんご・・・・・・・・・・60g
いちごピューレー・・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・20g
いちごリキュール・・・・・・・・・・20g
いちごピューレーにすりおろした紅玉りんごを加えます。
これに砂糖、酒を順に混ぜ合わせます。
小さなドーム型に流し、凍結させます。
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