Home > トップシェフのスペシャリテ（杉本 都香咲シェフ） > Chou Chantilly au Cramel > Recette5 シューの頭を切ります。上から1cmくらいの高さにところを切ります。 器になる下のシューの内側をクリームが詰めやすいように余分な生地を押さえ込みます。 切り取った頭部を直径2.5cm～3cmの丸型で抜きます。 クレーム・パティシェール・オ・キャラメルを絞り込みます。 クレーム・シャンティイ・オ・キャラメルを渦巻き状に絞り上げます。 シューの頭を乗せて粉糖をふり、アーモンドで飾ります。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる