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マンゴ・プリン
牛乳･･････････415g
砂糖･･････････66g
ゲル化剤･･････････19g
生クリーム47%･･････････127g
マンゴピューレー･･････････303g
ココナッツパウダー･･････････11g |
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牛乳を少しずつ粉体混合物（砂糖、ゲル化剤、ココナッツパウダー）に加えます。 |
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85度まで上げたら、生クリーム、マンゴピューレーを順に混ぜ合わせます。 |
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一度シノワに通し、なめらかなアパレイユを作ります。 |
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