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Le Paradis
4.Composition
材料写真
材料
クレーム・シトロン
全卵・・・・・・・・・・3個
レモン果汁・・・・・・・・・・120g
バター・・・・・・・・・・125g
砂糖・・・・・・・・・・250g
※仕上げ用上塗りクリーム
Recetteタイトル
写真1
1 ジェノワーズ・ピスターシュを薄くスライスします。
写真2
2 セルクルで抜き、そのまま底生地にします。
写真3
3 ムース・シトロン・ムラングを型半分まで絞ります。
写真4
4 スプーンでムースを縁まですり上げます。
写真5
5 バヴァロワ・タンを絞り、埋め込みます。
写真6
6 同じムース・シトロンを型一杯まで絞ります。
写真7
7 冷やし固め、上面にクレーム・シトロン、ナパージュを塗りつや出しをします。
写真8
8 型抜きし、ショコラ(10%のオリーブオイルを添加し、フィルムに薄く塗り固める)を巻きます。
写真9
9 上面を緑のナパージュでデコレします。
 
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