Home > トップシェフのスペシャリテ（塩谷 茂樹シェフ ） > Le Paradis > Recette4 クレーム・シトロン 全卵・・・・・・・・・・3個 レモン果汁・・・・・・・・・・120g バター・・・・・・・・・・125g 砂糖・・・・・・・・・・250g ※仕上げ用上塗りクリーム ジェノワーズ・ピスターシュを薄くスライスします。 セルクルで抜き、そのまま底生地にします。 ムース・シトロン・ムラングを型半分まで絞ります。 スプーンでムースを縁まですり上げます。 バヴァロワ・タンを絞り、埋め込みます。 同じムース・シトロンを型一杯まで絞ります。 冷やし固め、上面にクレーム・シトロン、ナパージュを塗りつや出しをします。 型抜きし、ショコラ（10％のオリーブオイルを添加し、フィルムに薄く塗り固める）を巻きます。 上面を緑のナパージュでデコレします。   動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.