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パータ・フォンセ
小麦粉････････････500g
バター････････････350g
牛乳････････････80cc
卵黄････････････20g
砂糖････････････20g
塩････････････10g |
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粉類にバターをちぎって加え、ビーターで軽く混ぜ合わせます。 |
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卵黄、牛乳を混ぜ、ビーターの粉類に加え混ぜ合わせます。 |
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生地をまとめて成形し、ラップで包み、一晩寝かせます。 |
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3mm厚にのした生地をセルクルにフォンサージュし、空焼きします。 |
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