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シャンティイ・ショコラ
生クリーム47%････････････100ml
生クリーム35%････････････100ml
チョコレート・アメール････････････25g
チョコレート・ミルク････････････25g |
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生クリームを加熱し、細かく刻んだチョコレートに混ぜます。 |
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均一に混ぜ合わせたら、バーミックスでよく乳化させます。出来た生地は一晩休ませます。 |
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