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ジェノワーズ・オ・バナーヌ
バナナペースト････････････200g
砂糖････････････200g
全卵････････････10個
乳化剤････････････22g
小麦粉････････････340g
バター････････････100g |
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ほぐした全卵に乳化剤、バナナペーストを加え、ミキサーにかけてよく泡立てます。 |
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ふるった小麦粉を加え、底からすくい上げるように混ぜ合わせます。 |
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最後に溶かしバターを加えます。溶かしバターに生地の一部を混ぜてから、再び戻し入れます。 |
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