Home > トップシェフのスペシャリテ（清水 康生シェフ） > Assiette de Mascarpone Glace et Tiramisu > Recette4 コーヒーソース エスプレッソコーヒー………100cc 砂糖………10g コーンスターチ………10g 水………16g 手鍋にエスプレッソ、砂糖を入れます。 加熱して溶かします。 沸いてきたら、水で溶いたコーンスターチを注ぎます。 一度裏ごしします。 氷水に当てて冷まします。 とろみがついたなめらかな生地。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2007 Japan, All rights reserved.