Mt-Fuji（Recette3）

クレーム・ダマンド
無塩バター･･････････160g
粉糖･･････････100g
全卵･･････････80g
アーモンド粉末･･････････200g
コーンスターチ･･････････20g

室温でやわらかくしたバターに粉糖を加えます。

ビーターで撹拌しながら、卵黄を数回に分けて混ぜ込みます。

途中、ボウルの周囲やビーター、底をへらで取り混ぜます。

最後の卵黄を入れたら、生地全体をよく乳化させます。

全ての卵黄を混入したら、粉類（アーモンド粉末、コーンスターチ）を入れます。

粉類が見えなくなる程度に軽く回し、一晩休ませます。

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