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型にきつね色にキュイール・ブランしたパート・シュクレを敷き、クレーム・オ・フロマージュを流します。 |
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160度のオーブンで30分間、130度で10分間、合計40分間焼成します。 |
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仕上げ用の生クリーム47%を用意します。生クリームは、氷によく当てて冷やし、泡立てます。 |
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表面に生クリームを絞ります。サントノーレの口金を使用し、立体感を出しながら絞り、上面にいちご、フランボワーズ、ブルーベリー、チョコレートでデコレします。 |
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