Home > トップシェフのスペシャリテ（関口 宏シェフ） > Gateau au Fromage a la Neige > Recette2 クレーム・オ・フロマージュ・ア・ラ・ネージュ （6号、6台分） クリームチーズ･･････････1404g 生クリーム47%･･････････468g レモン果汁･･････････42g 卵黄･･････････5個 全卵･･････････2.5個 砂糖･･････････375g 小麦粉･･････････52g パルミジャーノ・レジャーノチーズ･･･････94g バニラエッセンス･･････････少量 クリームチーズを練り返し、やわらかくします。 56〜kbps , 256kbps やわらかくなったら、砂糖を加え混ぜます。 均一なクリームにしたら、パルミジャーノチーズを混ぜ込みます。 温めた生クリームを数回に分けて加え、ホイッパーでよく混ぜ、なめらかなクリームにします。 卵黄.全卵を裏ごししながら混ぜ、均一な生地にします。 残りのレモン、バニラ、粉をふるい入れ、ていねいに混ぜ合わせます。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.