Home > トップシェフのスペシャリテ（関口 宏シェフ） > Gateau au Fromage a la Neige > Recette1 パート・シュクレ（6号、6台分） 発酵バター･･････････950g 粉糖･･････････600g アーモンド粉末･･････････370g 全卵･･････････350g 塩･･････････10g 小麦粉･･････････1600g バニラエッセンス･･････････少量 バターをビーターにかけ、ポマード状にします。 56〜kbps , 256kbps この中にアーモンド、粉糖を加え、手早く混ぜ込みます。 ときほぐした全卵を3〜4回に分けてしっかり混ぜ、なめらかなクリームにします。 塩、小麦粉、バニラを順にふるい入れ、全体を均一に混ぜ合わせます。 生地をひとつにまとめ、ビニールに包み、3〜6時間程度休ませます。 生地を5mm厚にのし、直径18cmの丸に抜きます。 生地の表面をピケし、しばらく休ませます。 下火200度、上火180度のオーブンで30分間、薄いきつね色にキュイール・ブランします。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.