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アパレイユ･スリーズ
CERISE チェリー煮････････････900g
SUCRE 砂糖････････････120g
FECULE コーンスターチ････････････30g
KIRSCH キルシュ酒････････････10g
GRENADINE グレナディンシロップ････････････30g
GELATINE ゼラチン････････････2枚(4g) |
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手鍋にチェリー煮を入れ、グラナディン、キルッシュ、砂糖を入れておきます。 |
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スターチはチェリーの煮汁を少量入れて混ぜ合わせ、溶いておきます。 |
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チェリーの入った手鍋を火にかけ、弱火でゆっくり煮上げます。 |
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鍋のふちがプツプツしてきたら、スターチを加えます。 |
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よく混ぜ合わせ、煮上げます。一度煮立てば、出来上がりです。 |
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熱いうちに、ふやかしたゼラチンを加え、溶かします。 |
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