Home > トップシェフのスペシャリテ（笹田 幸作シェフ） > Bretzel Citron Menthe > Recette1 パート・ブレッツェル 発酵バター･･････････500g 塩･･････････適量 粉糖･･････････250g レモン表皮･･････････4個 全卵･･････････200g 牛乳･･････････90cc 小麦粉･･････････900g 室温にもどしたバター、塩をすり混ぜ、ポマード状にします。 56〜kbps , 256kbps これにレモン表皮、粉糖を加え、すり混ぜます。 室温にもどした全卵を少しずつ混ぜ込み、均一に乳化させます。 人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。 最後に粉を加えます。まず、半分の粉を切るように混ぜ、完全に混ざりきっていないうちに、残りの半分の粉をさっくりと混ぜ合わせます。 プレートに丸口金でブレッツェルの形に絞ります。 165度のオーブンで24〜25分間焼成します。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.