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パート・ダブリコ
水･･････････100g
ゼラチン･･････････25g
水･･････････250g
砂糖･･････････500g
アプリコット･･････････350g
オレンジ皮コンフィ･･････････150g
アプリコットコンサントレ･･････････10cc
※水250gと砂糖500gを120度まで煮詰め、残りの材料でパートを作り、プレートに流して冷やし固めます。 |
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