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まわりにはるセロファンにチョコレートで模様をつけます。コーティングチョコレートを刷毛でセロファンに不均一に塗ります。 |
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焼き上がったダックワーズの紙をはがし（はがしにくいときは紙にお湯を塗るとはがれやすくなります）、ひっくり返して、セルクルより少し小さい大きさの型で抜きます。 |
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セルクルにセロファンをセットし、ダックワーズを入れ、シロップでアンビベします。 |
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シロップでアンビベしたダクワーズを上にかぶせます。ムースと密着させ、アンビベします。 |
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赤いナパージュを線を描くように上面にたらし、更に透明ナパージュをのせ、パレットでのばしてにじませます。 |
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セルクルをはずし、チェリーのコンポート、ブルーベリー、食用バラ、チョコ、セルフィーユなどで飾ります。 |
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