Home > トップシェフのスペシャリテ（大関 博之シェフ） > Tarte Patate"Annouimo et Sesame"Shirogoma" > Recette6 フォンサージュした型の底部にクレーム・ダマンドを2～3mm厚に絞り込みます。 この上に安納芋（ピュルプ）をクレーム・ダマンドと同様に絞ります。 プレートに乗せ、アパレイユを型9分目まで流します。 下火175℃、上火165℃のオーブンに入れます。 35～40分間焼成します。 上面に白ごまのシャンティイを丸く絞ります。 安納芋のカスタードクリームをシャンティイの中に絞り入れます。 細工したチョコレート、白ごまのシャンティイ、南天の葉等でデコレします。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる