Home > トップシェフのスペシャリテ（大関 博之シェフ） > Tarte Patate"Annouimo et Sesame"Shirogoma" > Recette3 アパレイユ クリームチーズ………50g サワークリーム………15g 砂糖………30g 全卵………50g 生クリーム35%………100g クリームチーズ、サワークリームを常温においてもどします。 しっかり練り合わせます。 砂糖を加えます。 やわらかいクリーム状になります。 ほぐした全卵を数回に分けて加えます。 乳化したら、次の全卵を混ぜます。 よく乳化させた状態。 生クリームを注ぎ入れます。 生地全体を均一に混ぜます。 生地を裏ごしします。 つやのあるなめらかな状態。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ