Tarte Abricots（Recette3）

アパレイユ
全卵･･････････20g
卵黄･･････････5g
砂糖･･････････16g
コーンスターチ･･････････4g
生クリーム47%･･････････50g

ほぐした全卵に砂糖を加えます。

砂糖が溶けたところで、コーンスターチを混ぜます。

最後に生クリームを混入します。

全体を均一に混ぜたら、シノワに通します。

出来た生地は2～3時間休ませます。

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