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シロ・プール・アンビバージュ
シロップ･･････････100g
キルシュ酒･･････････30g
オレンジリキュール･･････････10g |
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スライスしたジェノワーズをセルクルの底に敷いてアンビバージュし、ムース・フロマージュを型の半分まで流します。 |
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固めたパレ・ルージュを詰め、ムース・フロマージュを型一杯まで流します。 |
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型の表面を平らにし、アンビバージュしたジェノワーズを乗せて、冷やし固めます。 |
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上面に乗せたジェノワーズにクレーム・シャンティイを薄く塗ります。クレーム・シャンティイはバニラとオレンジリキュールで香り付けします。 |
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この上にいちご、フランボワーズ、ブルーベリーをきれいに並べ、つや出しします。 |
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側面とフルーツの周りに同じクレーム・シャンティイでマスケします。 |
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