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ポロポロサブレ
発酵バター･･････････260g
カソナード･･････････180g
アーモンド粉末･･････････225g
ヘーゼルナッツ粉末･･････････25g
薄力粉･･････････125g
強力粉･･････････125g
シナモン･･････････0.5g
塩･･････････0.5g |
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発酵バターを1cm角のさい目にカットし、冷蔵庫で冷やしておきます。 |
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フードプロセッサーにカソナード、粉類の残りの材料すべてを入れ、バターを加えて回し、ぽろぽろの状態にします。出来た生地の一部を取り分け（上面の振りかけ用に250g）、それぞれ冷蔵庫で冷やします。 |
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生地をカレ型にまんべんなくふり、上から押し型で均一にぎゅっと押し付けます。 |
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型詰めしたまま、上火、下火170度で20分間焼成します。 |
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