Home > トップシェフのスペシャリテ（太田 秀樹シェフ） > Samana > Recette1 ビスキュイ・ショコラ 発酵バター･･････････200g クーベルチュール･･････････170g 全卵･･････････180g 砂糖･･････････270g 小麦粉･･････････170g アーモンド粉末･･････････52g ココア粉末･･････････17g B.P.･･････････6g 溶かしたチョコレートに室温でやわらかくしたバターを加え、湯煎にかけて溶かします。 ほぐした全卵に砂糖を入れて、すり混ぜます。 全卵生地にチョコレート生地を注ぎ入れ、よく混ぜます。 56〜kbps , 256kbps 小麦粉、アーモンド粉末、ココア粉末、B.P.を一緒にして、チョコレートの全卵生地にふるい入れます。 ホイッパーで生地にダマができないようにさっと混ぜ合わせます。 全体を均一に混ぜ、なめらかな生地に仕上げます。 出来た生地をセルクルに流し入れます。 180度のオーブンで40分程度焼成します。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.