Home > トップシェフのスペシャリテ（太田 秀樹シェフ） > Elysee > Recette5 グラサージュ・ショコラ クーベルチュール･･････････360g 生クリーム35%･･････････110g ナパージュ･･････････320g 水･･････････100g〜適量 フランボワーズ濃縮液･･････････100g〜適量 手鍋に生クリームを入れて、沸騰させます。 チョコレートを溶かし、生クリームを数回に分けて加えます。 ていねいに混ぜ、つやのあるクリームにします。 ナパージュを混ぜ合わせます。 バーミックスで完全に乳化させます。 フランボワーズ濃縮液を加え、色付けします。 水を加えて、固さを調整します。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.