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Elysee
2.Biscuit Chocolat
材料写真
材料
ビスキュイ・ショコラ
卵黄・・・・・・・・・・125g
卵白・・・・・・・・・・150g
砂糖・・・・・・・・・・138g
コーンスターチ・・・・・・・・・・28g
ココア粉末・・・・・・・・・・28g
小麦粉・・・・・・・・・・10g
発酵バター・・・・・・・・・・55g
Recetteタイトル
写真1
1 卵白をミキサーにかけ、ある程度泡立ってきたら、砂糖を少しずつ加えます。
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写真2
2 砂糖を加え終わったら、高速で泡立ててしっかりした生地にします。
写真3
3 メレンゲにほぐした卵黄を軽く混ぜ合わせます。
写真4
4 コーンスターチ、ココア粉末、小麦粉を一緒にしてふるった粉類をメレンゲ生地に混ぜ込みます。
写真5
5 ボウルを回しながら、粉類をふるい入れて混ぜ、ダマのない生地にします。
写真6
6 溶かしたバターに生地の一部をよく混ぜ合わせます。
写真7
7 残りの生地に戻し入れます。
写真8
8 全体を均一に混ぜ合わせ、なめらかな生地にします。
写真9
9 出来た生地をセルクルに流します。
写真10
10 175度のオーブンで30分程度焼成します。
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