Home > トップシェフのスペシャリテ（太田 秀樹シェフ） > Elysee > Recette1 ビスキュイ・ダクワーズ 卵白･･････････124g 乾燥卵白･･････････9g 砂糖･･････････124g アーモンド粉末･･････････124g クーベルチュール･･････････72g 卵白に乾燥卵白を加え、よくなじませます。 56〜kbps , 256kbps 卵白をミキサーにかけてある程度泡立てたら、砂糖を少しずつ加えます。 砂糖を加え終わったら、高速で泡立ててしっかりした生地にします。 アーモンド粉末と細かく刻んだチョコレートを一緒にします。 出来たメレンゲに粉類を混ぜ合わせます。 全体を均一に混ぜ、ダマのない生地にします。 ゼルクルで筋をつけ、渦巻き状に絞ります。 185度のオーブンで22分〜23分程度で焼成します。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.