Home > トップシェフのスペシャリテ（太田 恭崇シェフ） > Exotique > Recette4 ビスキュイ･ジョコンドを敷いたセルクルに、ムース･ショコラを型半分まで流し、冷やし固めます。 固めたら、ムース･エキゾティックを型の縁からはみ出すように絞ります。 これを冷凍庫で固め、表面をカットします。 ナパージュ200g、パッションピューレー40gでジュレを作り、上面に塗ります。 型抜きし、周囲をセロファンで巻き、上面をトロピカルフルーツなどで飾り付けます。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる Copyright (C) BEATUP Inc. 2002-2005 Japan, All rights reserved.