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トップシェフのスペシャリテ(大沼 秀樹シェフ)
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Mont-Blanc Jasmin
> Recette6
空焼きしたタルトにクレーム・シトロン・ヴェールを絞り入れます。
クリームの上に丸く抜いたビスキュイ・アマンドを乗せ、冷凍庫で冷やし固めます。
ビスキュイの上にクレーム・フエッテを山盛りに絞ります。
クレーム・ジャスマンをモンブランの形に絞り、上面に粉糖をふります。
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