Home > トップシェフのスペシャリテ（大木 悟シェフ） > Tarte Fromage > Recette4 フォンサージュした型にアパレイユ・フロマージュを9分目まで流します。 型を軽く叩き、アパレイユの気泡を抜きます。 上火155度、下火168度で1時間焼成します。 冷ました後、ナパージュで上面をグラッセします。 10カットに切り分けます。 温めたスプーンでクレーム・ブランシュを卵型に成形します。 上面にクレーム・ブランシュを乗せます。 粉糖、セルフィーユ等でデコレします。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.