Home > トップシェフのスペシャリテ（西田 喜孝シェフ） > Season's Decorationcake > Recette1 スポンジ・フォー・デコレーションケイク 全卵（殻付き）･･････････300g 上白糖･･････････165g 水飴（カップリングシュガー）･･････････20g はちみつ･･････････30g 小麦粉･･････････150g 生クリーム38%･･････････18g 全卵をほぐし、砂糖、水飴、はちみつを加えます。 56〜kbps , 256kbps 湯煎にかけて混ぜながら、生地温度40度程度まで温めます。 ミキサーできめ細かくなるまで泡立てます。あら熱が取れ、リボン状になるまで泡立てます。 小麦粉をふり散らし、ていねいに混ぜ合わせます。 生クリームを軽く温めて最後に加え、生地全体を均一にします。 紙を敷いた丸型（直径18cm）に流し、型を軽くたたいて隙間のないようにします。 下火150度、上火180度のオーブンで焼成します。焼成後、型をはずして冷まします。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.